게국지1 충청도 전통의 깊은맛 게국지 끓이는 방법 게국지는 충청남도 서해안 지역, 특히 보령과 서산 등지에서 오래전부터 전해 내려온 향토 음식입니다. 저도 서해안 지역으로 여행을 갔다가 게국지 맛이 궁금해서 맛집을 찾았던 기억이 있는데요. 맛이 정말 특이했던 기억이 납니다. 김치찌개와 비슷한 듯 보이지만, 게국지는 그 안에 담긴 맛과 향에서 확연한 차이를 보입니다. 겉보기에는 김치와 꽃게가 함께 들어간 단순한 찌개처럼 보이지만, 그 국물 안에는 갓 잡은 꽃게의 진한 해산물 향과 잘 익은 묵은지의 깊은 감칠맛이 어우러져 오랜 시간 지역민의 밥상을 책임져 온 이유를 분명히 보여줍니다. 게국지는 특히 봄부터 초가을 사이에 자주 즐기는 음식으로, 꽃게가 제철일 때 끓이면 그 풍미가 훨씬 더 살아납니다. 하지만 그만큼 좋은 재료를 선별하고, 김치의 숙성도나 육수.. 2025. 5. 17. 이전 1 다음
