간장게장1 한국인의 밥도둑 간장게장 담그는법 간장게장은 한국의 대표적인 밥도둑으로 불리는 음식 중 하나로 저희 가족들이 가장 좋아하는 음식입니다. 살이 꽉 찬 꽃게와 짭조름하고 감칠맛이 도는 간장이 만나 만들어내는 풍미는, 한 번 맛보면 쉽게 잊기 어렵습니다. 특히 밥 위에 한 조각 올려 먹는 간장게장의 살은 고소하면서도 부드럽고, 간장에 절여진 살 속에서 바다의 맛이 그대로 전해지는 듯한 만족감을 줍니다.하지만 집에서 간장게장을 만들 때는 몇 가지 중요한 원칙을 반드시 지켜야 합니다. 꽃게는 제철에 맞게 골라야 하며, 손질이 제대로 되지 않으면 비린내가 날 수 있습니다. 간장 또한 일반 간장을 그대로 쓰기보다는 다양한 재료를 넣고 한 번 끓였다 식힌 '조림간장'을 사용하는 것이 일반적입니다. 조리 과정은 비교적 단순하지만, 세심한 재료 배합과 위.. 2025. 5. 18. 이전 1 다음
